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清炒时蔬看似简单，实则对火候和调味要求极高。

大火快炒保留了蔬菜的鲜嫩和营养，但是清淡的味道又突出了蔬菜本身的清甜。

在宴席中，这样一道清爽的素菜能平衡整桌菜的油腻感，客人在吃完一堆硬菜后舒缓口味。

而且它和之前的烤鸭、肘子搭配，荤素比例恰到好处，既保证了菜品的丰富度，又不会让客人觉得过于油腻。

他们咀嚼着蔬菜的功夫，一道糖醋鲤鱼被端上来。

鱼身炸至金黄，糖醋汁均匀地浇在上面，造型精致，色泽诱人。

这些菜品丰富多样，很快唐安颜便发现荤菜、素菜、海鲜搭配着上菜，在口味上形成差异，这让客人吃着并不会觉得单调。

唐安颜一边和周晓甜、顾淮交流，一边品尝。

凉菜热菜的上菜顺序、荤菜素菜的互相搭配、每道菜的分量大小，以及最后精致的甜品上桌，作为宴席的收尾，不仅味道清甜，还能解腻。

这顿饭结束，唐安颜直感叹果然每个地方都有自己的地域特色！幸好出来调研来了，若是按着东华的上菜思路来做宴席，怕不是会闹个大笑话！

相比较东华而言，京州的海鲜比例要少了许多，荤菜占比更大，口味也不是南方那种清淡，而是更加浓郁的酱香味道。

从饭店现场调研回来，唐安颜带着周晓甜和顾淮火急火燎赶回了花仙记酒楼的后厨。

她把自家饭店的菜谱取了三份放在桌上，又拿了本子和笔过来，眉头微蹙，便开始投入了菜单订制的过程中。

即便唐安颜也没办法骤然想到许多菜，而菜谱上各色菜品琳琅满目、花样百出，此时她打开菜谱浏览一遍，先将一些不适合登上大宴席的菜给勾掉。

半响，唐安颜率先开口打破了沉默，道：“军区的战士们来自天南海北，口味更是千差万别，咱们最重要的是要把各方的需求都照顾到。”

“咱们午饭时候，我留意到那家生意红火的饭店在荤素搭配和菜品呈现上特别讲究，这对咱们来说是很好的借鉴。”

“京州和东华的口味不同，热菜这块，既要有镇得住场子的硬菜，还要有清爽解腻的小菜，才能满足不同人的口味。”

顾淮抬抬眼皮：“那就是各地菜系都要有喽？”

周晓甜接过话茬：“硬菜……唔，我第一个想到的就是辣子鸡，那可是川渝地区的招牌菜，麻辣鲜香，肯定能让爱吃辣的战士们吃得酣畅淋漓，直呼过瘾！”

唐安颜刚要附和，只见顾淮挑挑眉，冷不丁冒出一句：“不爱吃辣的怎么办？”

唐安颜发现这小子虽然话不多，有时候甚至有泼冷水的嫌疑，但总是能一针见血地点出问题症结所在。

她沉吟片刻：“清蒸鲈鱼也不错，鱼肉蒸得鲜嫩得能掐出水来，营养丰富，味道又清淡，应该可以中和辣子鸡的味道，大多数人都能接受。”

她想了想：“红烧肉这道硬菜应该必不可少吧，色泽红亮诱人，肥而不腻，口感软糯……从南到北没有人不爱红烧肉的，这道菜受众面广，南北皆宜。”

“那我觉得还可以再加一道清炒时蔬哎，刚才尝着不错，这么多大鱼大肉，简单清爽的小菜吃上一口既解腻又营养……”

唐安颜摇摇头，思索道：“清炒时蔬尝着不错，但是刚才咱们看那道菜的时候，心里都觉得它是用来解腻的，这其实跟上了一盘黄瓜条没什么区别，这在重要的宴席上，虽然不会出错，但是在重要的宴席上显得有些普通了。”

“可是青菜小炒必不可少吧？”

“诶？那不如我们来做一道大杂烩，把青菜、莲藕、莲子还有木耳这些都炒在一起，藕片爽脆清甜、莲子清香软糯、木耳滑嫩可口……肯定会很抓人眼球！就……就叫‘荷塘月色’好了。”

顾淮戏谑道：“再撒两颗枸杞，还能养生。”

没成想唐安颜眉毛一挑，道：“这个主意不错哦！”

她在本子上郑重写下几笔：“撒一点枸杞做点缀，红彤彤的枸杞搭配绿叶菜和纯白的藕片……嘶……这个菜我还真没尝试过，明天炒一下试试看什么味道，省得让战士们踩雷。”

三个人你一言我一语，讨论得热火朝天。

时间不知不觉流逝，唐安颜的本子上已然写满了密密麻麻的笔记，上面全是各种菜的搭配技巧和口味特点。

第一次接手这样盛大的仪式，还是颇具权威的部队订单，唐安颜不由得格外重视。

她结合周晓甜和顾淮的意见，仔细斟酌，不断调整着菜单，从凉菜到热菜，从主食到汤品……

终于，经过数个小时的激烈讨论和精心打磨，一份融合了各地风味、荤素搭配、科学合理的完美宴席菜单终于新鲜出炉。

三人看着这份凝聚着他们心血的菜单，仿佛就能看到战士们品尝这些菜肴时候满足的神情。

作为美食制作者，最大的欣慰便是能看到食客享受美食的满足表情！

菜单已经定制好，接下来便是去采购食材的关键环节。

用来制作宴席菜品的食材，当然要精挑细选，唐安颜他们三个像是寻宝猎人似的，跑遍了整个京州城里各大市场供应商，势必要把最好、最优质的食材采购到手。

终于到了军区仪式的当天。